十三香龙虾尾做法烹饪大全 地道十三香龙虾尾如何做

之前做过麻辣味的：
今天正好母情节，给妈妈做一个十三香口味的，缓缓口味！
不能吃辣就选十三香，爱吃辣就选麻辣！

用料  

十三香龙虾尾的做法  

1. 冰鲜小龙虾解冻后，放入水中。

2. 用牙刷将小龙虾的下腹部刷洗干净。

3. 洗干净的小龙虾用清水多洗几遍，直到水变清澈。

4. 生姜去皮切末；大蒜去皮切末；葱摘干净切段；香叶、桂皮、八角放在一旁备用。

5. 锅中放入猪油，中火将猪油融化。

6. 下入香叶、桂皮、八角，炒出香气。

7. 下入大蒜末、姜末，炒出香气。

8. 下入小龙虾，翻炒2分钟，让每一只小龙虾都裹上油脂。

9. 下去葱段、豆瓣酱、十三香，翻炒均匀，使豆瓣酱炒散。

10. 倒入啤酒，大火煮沸够，再煮2分钟蒸发掉酒精味，而后盖锅盖，转中火煮10分钟左右。

11. 煮到汤汁只剩三分之一，盛出即可。

12. 余下的汤汁拌面条真的绝绝子！

小贴士

1⃣️冰鲜小龙虾损耗比较大，这次在买菜团购平台上买的，2kg小龙虾解冻之后只剩550g，不过团购平台是真的便宜就是了。
2⃣️因为猪油可以去腥增香，所以我这里用的猪油，不吃猪油的可以用植物油或者牛油、鸡油都可以。
3⃣️因为是给不吃辣的宝贝准备的，所以豆瓣酱最好也选不辣的。
4⃣️因为豆瓣酱很咸，这里就不用额外放盐了。口味重的话，可以适当加一些。
5⃣️啤酒要选淡口的，否则会有苦味。如果小龙虾解冻之后剩的比较多，可以再加一罐啤酒。