懒人三鲜(辣)年糕汤食谱大全及做法,烹饪好吃的懒人三鲜(辣)年糕汤方法
- 快手菜
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休假在家懒得煮饭,直接一锅煮,味道很好,也很方便。
用料
年糕 | 适量 |
鸡蛋 | 1-2个 |
蟹柳棒 | 1-2根 |
培根肉丝 | 适量 |
食用油 | 几滴 |
麻油 | 几滴 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
小米椒 | 适量 |
小青菜 | 适量 |
火腿 | 一根 |
懒人三鲜(辣)年糕汤的做法
根据个人食量盛水。
喜欢吃辣的,就把适量辣椒或手撕或刀切直接放入锅中,中火煮开。不吃辣就直接烧水。
个人觉得用热水煮一煮辣椒,更能入味。煮辣椒水切记开开油烟机或者窗子。我用的小米椒,然后煮开了差点呛死自己。然后开始切火腿,蟹柳以及任何你想放进去的东西。形状你随意,喜欢就好。不过推荐条状的,个人感觉相对美观,也好煮。
生的肉,像培根可以先煎熟,肉丝水洗一下,开水烫一下去去血水。
东西根据难易煮熟的程度往锅里放。
喜欢吃软一点的年糕就先放。一锅煮开,然后打蛋,吃多少打多少,然后快速一边搅动锅子,一边倒进去,这样就能打出漂亮细腻的蛋花汤了。
然后可以滴两滴食用油,增添汤的色泽。最后根据个人口味放盐和鸡精。放上一把小青菜,煮一小会煮熟青菜,滴两滴麻油,就大功告成了!
小贴士
个人喜欢直接水煮各种配菜,这样汤的颜色看起来比较清淡,炒过的油感觉颜色都比较暗。
不爱吃辣椒的朋友就不放辣,说起来是三鲜其实想吃什么下什么,对于懒人来说就是一锅煮。
煮的时候要时不时搅动,以防年糕粘锅。
对于汤来说,我比较喜欢羹汤那种浓稠的感觉,就会加一点点淀粉来让汤稠一些。
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