暖胃羊肉汤如何做才美味,怎么做暖胃羊肉汤简单又好吃
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刚出锅的羊肉汤香气四溢,肉酥烂而不腻口,没有多余的调料但是足够鲜美!
用料
羊肉 | 500g(切块) |
料酒 | 20g |
姜片 | 20g |
水 | 1600g |
食用油 | 15g |
大葱白 | 50g(拍扁) |
洋葱 | 50g(切块) |
香菜梗 | 30g |
当归 | 2片 |
胡萝卜 | 1根(切滚刀块) |
红枣 | 5颗 |
盐 | 7g |
白胡椒粉 | 2小勺 |
香菜碎 | 20g |
暖胃羊肉汤的做法
主锅中加入羊肉块、600g水、10g姜片和料酒,盖上锅盖和量杯,设置:8分钟/140℃/ 1档(反转)焯水,结束后将主锅内食物倒出并清洗羊肉和主锅。
加入焯水后的羊肉、食用油、10g姜片、大葱白、洋葱块和香菜梗,盖上锅盖和量杯,设置:5分钟/140℃/ 1档(反转)煸炒。
加入1000g水、当归、胡萝卜和红枣,盖上锅盖和量杯,设置:10分钟/140℃/1档(反转)烧煮,再设置:65分钟/98℃/1档(反转)炖煮。
加入盐和白胡椒粉,用刮刀搅拌均匀并装盘撒上香菜碎即可食用。
小贴士
1、食用时根据个人喜好增减白胡椒粉和香菜添加量。
2、羊肉处理,建议先在清水中浸泡1-2小时后洗净再进行焯水,有助于去除羊肉的膻味。
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