家常版台湾卤肉饭做法烹饪大全 地道家常版台湾卤肉饭如何做
- 家常菜
- 关注:2.68W次
卤肉绝对是最下饭的一道菜,就算是它的汤汁都能吃下两碗饭,尤其是被卤汁浸透的鸡蛋,也是如此让人回味!
用料
五花肉 | 500克 |
鸡蛋 | 2个 |
香菇 | 5颗 |
姜 | 3片 |
老抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
六月香豆瓣酱 | 1勺 |
小葱 | 1根 |
冰糖 | 3颗 |
家常版台湾卤肉饭的做法
先把整块五花肉水里焯一下,然后切成如图长条型小块,很容易切(我焯得时间短了点)
香菇,小葱,生姜准备好。中小火煸炒生姜小葱
然后把肉倒入煸炒出油,大概五六分钟,用中小火,以防肉烧焦,加入黄酒去腥
一勺六月香豆瓣酱加水调匀
倒入豆瓣酱,生抽,老抽,生抽不用加太多,怕太咸,如果不够咸后期可以加点盐的
倒入香菇丁,翻炒上色
倒入热水,没过肉表面,如果喜欢炖久点或者汤汁多点的就多加点水。
放入三颗冰糖
再放入两个之前煮好的白煮蛋,盖盖子开始用小火炖
炖二三十分钟,然后加点鸡精,尝下咸淡如果不够咸的可以加盐,用大火收点汁
烫颗小青菜,装盘,是不是很有食欲?绝对能吃下两碗饭!
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/cscq/jiachangcai/x96n4o.html