家常川味菜：菌菇泡椒鱼头食谱大全及做法，烹饪好吃的家常川味菜：菌菇泡椒鱼头方法

今天做盘家常川味的菌菇泡椒鱼头，有鱼头吃又有汤喝，口感：咸香麻辣酸，味道棒棒哒！

用料  

家常川味菜：菌菇泡椒鱼头的做法  

1. 见食材列表

2. 鱼头用少许加盐少许料酒腌制15分钟

3. 锅烧开水加少许油盐，菌菇焯水，西兰花焯水

4. 锅放油，放鱼头煎

5. 翻过煎

6. 放蒜片姜片、四川泡椒爆香

7. 加水，加料酒15克、白酒少许，四川辣椒油10克、四川藤椒油7克、胡椒粉少许，煮到奶白汤汁时加少许盐，加酱油10克，糖3克

8. 鱼头盛起

9. 放入菌菇稍煮，放入葱段香菜，加少许水淀粉，加鸡精起锅

10. 将菌菇鱼头汤汁倒在鱼头上

11. 加入已焯水的西兰花

12. 成品，家常川味菜：菌菇泡椒鱼头

小贴士

加了四川灯笼泡椒，四川藤椒油，四川辣椒油，给鱼头，汤汁添加麻辣香的味道！