辣椒炒肉简易版做法烹饪大全 地道辣椒炒肉简易版如何做
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随手炒的一个菜,做了两次都觉得很好吃,所用的材料也很简单,所以记录一下。
希望更多的人吃到好吃的辣椒炒肉。
用料
尖椒 | 2个 |
五花肉 | 150克左右 |
姜 | 4片 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
蒜 | 4瓣 |
生抽 | 1勺 |
辣椒炒肉简易版的做法
尖椒从根部切一圈,捏住把转一圈,里面的籽就基本上都下来了,这样可以避免手直接接触到辣椒籽。
去籽后竖着从中间剖开,斜着切成菱形。或者切成任何你喜欢的、好看的形状或大小备用。
将五花肉切成你喜欢的形状和大小备用。葱姜切片备用。
冷锅开中火,加入比平时炒菜少一些的植物油,油还没烧热的时候就下姜片和五花肉片翻炒,这样可以防止肉被炒得特别硬,也可以防止油到处飞溅。
炒至五花肉不再互相贴合,变得松松散散的时候,加入一勺郫县豆瓣酱翻炒。
炒至五花肉出油,再翻炒十几秒,加入切好的蒜和辣椒继续翻炒。炒至锅内有些干的时候,把菜扒拉开,向烧热的锅底倒入适量生抽,继续翻炒。
炒至加入的生抽被炒干,辣椒也熟了的时候停火。继续稍微翻炒几下(如果辣椒已经够熟了也可以立马出锅),锅内温度偏低的时候出锅装盘。
可以开吃啦!
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