半月一次猪肝,补补血,味道很好很香,卖相也不错,有空做起来吧!
用料
猪肝 | 250克 |
大蒜叶 | 3根 |
生姜 | 1块 |
大蒜 | 3瓣 |
干辣椒 | 10个 |
老抽,生抽,胡椒粉,盐,鸡精 | 适量 |
蒜叶炒猪肝的做法
猪肝切薄片,过水洗几遍,然后滤干水加胡椒粉,盐,料酒或者高度白酒(一点点),老抽拌匀腌制10分钟
辅料切好:姜切丝,大蒜切片,干辣椒切段,大蒜叶子切段。
热锅冷油大火,加入猪肝,轻轻滑动不要大力翻炒
猪肝差不多变色了,加入生姜大蒜干辣椒翻炒,加生抽,鸡精,盐调味
炒香以后加入大蒜叶子的杆子
出锅前加入大蒜叶子
大蒜叶子变色变软出锅
出锅装盘开吃