茭白炒肉（简单易做）食谱大全及做法，烹饪好吃的茭白炒肉（简单易做）方法

小时候，妈妈经常炒这道家常菜
在外地，也会时不时想念她做的菜饭
所以常回家看看爸妈～
我们那里把茭白叫做，高瓜，高笋。
不知道别的地方怎么叫什么名呢？

用料  

茭白炒肉（简单易做）的做法  

1. 茭白的外皮拔掉，出现这嫩肉（左下图），切片备用（右下图）。
   
   有些茭白如果不嫩，就用削皮刀把外皮削一下，在切片哈～
   
   补充📍如果喜欢，也可以把茭白焯下水在炒。（祛草酸）
   
   但我没焯水，也是可以炒的哈，是觉得直接炒口感好。这个看个人喜好。

2. 把猪肉切片，顺着纹路切
   用一勺生抽，半勺料酒，半勺陈醋，少量老抽，腌肉10分钟，待用。让肉更入味哈

3. 油热，把肉滑散，放入蒜瓣片，大蒜叶，炒香。接着把茭白片放入，大火翻炒。可以沿锅边，放一点点水，大概一勺。
   接着放适量盐，一勺生抽。
   翻炒均匀后，茭白熟了，就可以出锅了

4. 出锅咯～
   很香的！！