🔥🦞的季节🔥两吃小龙虾尾面食谱大全及做法,烹饪好吃的🔥🦞的季节🔥两吃小龙虾尾面方法
- 家常菜
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用料
小龙虾 | 适量 |
啤酒 | 1听 |
意面 | 适量 |
🔥🦞的季节🔥两吃小龙虾尾面的做法
抱歉啦!做的时候手机没电,只拍了一张图。下次补上步骤图。
①准备:多多的蒜末和洋葱丁/条(两种味道的底都需要),油也要多一些(大概相当于平时炒菜的三四倍),意面煮八成熟沥干,提前泡好的腐竹(想吃腐竹)。
②锅烧热,倒入全部油,油温七成热(插入筷子🥢冒泡),下入全部蒜末和洋葱丁/条(两种味道的底迪一起炒),炒香至全部变软变塌,下入洗净沥干的虾尾,继续翻炒一分钟。
③分锅:一半倒入另外一个热锅。
④炒🦞:
香辣锅】:加入适量干辣椒碎、花椒(可用麻椒代替)、小米辣碎、红油火锅底料,炒香。加入龙虾尾大火翻炒一分钟。
鲜香锅】:加入龙虾尾大火翻炒一分钟。
⑤两锅分别加入适量啤酒+清水。(我大概总共一斤多不到一斤半的虾尾,用了半听普通装啤酒。)
⑥调味:
香辣锅】:加入适量冰糖/白糖(少少的),盐(如果火锅底料盐味儿够了就不用再加盐)。
鲜香锅】:加入生抽、蚝油、盐、冰糖/白糖,鸡精。翻炒一下。
⑦加入意面、腐竹。盖锅盖焖煮三分钟。
⑧出锅!吃过之后都加点儿香菜碎。辣锅的再加点儿小米辣碎。
香辣!
鲜香!
小贴士
小tips:
❶配菜:我这加了腐竹。不太建议加太多,会把虾的香味儿带走一些。
❷关于意面:意面放入虾锅一起炖煮,可以让面入味一点(意面不易入味)。
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