压鸭香菇芋头做法烹饪大全 地道压鸭香菇芋头如何做
- 家常菜
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用料
大鸭腿 | 2根 |
芋头 | 6个 |
香菇 | 12朵 |
土豆 | 1个 |
干红辣椒 | |
葱 | |
姜 | |
花椒 | |
大料 | |
酱油 | |
盐 | |
醋 | |
料酒 | |
白酒 |
压鸭香菇芋头的做法
先将高压锅内放少许清水加香菇、土豆、芋头置于火上,小火预热
铁锅油热后将花椒、大料、干辣椒、葱、姜依次放入炒香
放鸭腿大火翻炒
炒至鸭肉水干出油
快速将鸭肉盛入已稍有温度的高压锅内
加入清水稍没过菜,及酱油、盐、料酒、醋、白糖适量
将高压锅盖子旋紧,几分钟后出气嘴开始往外喷白气
盖上安全阀,计时开始,大火15分钟后小火5分钟,关火
关火后自然降温,用手碰安全阀不再出气,再打开盖子,出锅
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