红烧排骨（鹌鹑蛋）食谱大全及做法，烹饪好吃的红烧排骨（鹌鹑蛋）方法

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用料  

红烧排骨（鹌鹑蛋）的做法  

1. 备料，先把料准备好。

2. 排骨用水泡几次，倒掉血水，焯水。排骨是自家年猪的，吃着安心。

3. 焯水后用凉水冲一遍，冲掉血水。

4. 锅里放油，油温加入冰糖，炒出糖色，（忘了拍照片了）加入排骨，排骨上色。倒料酒，加生姜，大葱。

5. 翻炒一下，加干辣椒，花椒，八角，继续翻炒，加酱油。炒到没多余水分了，加入开水（很重要）水要盖过排骨，大火烧开，加入盐。转中火大概一个小时，等水剩余不多时加入煮好的鹌鹑蛋。

6. 大火收汁，装入盘中。

7. 酸辣土豆片（自制泡菜），蛋饺汤，糙米饭（有营养）。

8. 最后来杯茶水，完美结束。

小贴士

排骨要提前用水泡几遍，加入开水很重要。