黄焖鸡米饭Braised Chicken Rice食谱大全及做法,烹饪好吃的黄焖鸡米饭Braised Chicken Rice方法
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什么时候会想到吃黄焖鸡?
考研一个人备战时吃得最多
那时的黄焖鸡米饭还没涨价
就在上周去吃了一次,嗯哼🤨
一锅上来看样子连半锅都不满
汤汁还算够,拌着米饭很下饭
今儿出的这份黄焖鸡
配方一不一样不重要
但味道真的是对上了!
用料
鸡腿肉块 | |
干香菇 | |
青椒 | |
姜片 | |
干辣椒 | |
料酒 | |
生抽 | |
冰糖 | |
老抽 | |
白胡椒 | |
盐 |
黄焖鸡米饭Braised Chicken Rice的做法
备菜:鸡腿肉切块儿,青椒两颗,干香菇7颗,干辣椒6个,姜。
用热水泡发干香菇,香菇水留着备用。
鸡块处理干净后加入适量料酒和生抽搅拌均匀,腌制20分钟左右。
青椒切丝,姜切片,干辣椒切段,泡好的香菇切段。
锅内放入油和冰糖块,小火慢熬至融化成棕色,快速放入腌制好的鸡块大火翻炒均匀。
接着加入姜片和干辣椒继续翻炒,倒入2勺老抽翻炒均匀。
接着放入香菇,倒入香菇水刚盖过鸡腿肉(如果香菇水不够可添些热水),在放入适量的白胡椒粉和盐,盖锅用中小火炖15-20分钟。
大火收汁(不需要收的太干),关火,放入青椒丝,搅拌均匀即可出锅。
盛碗白米饭,浇点汤汁,美味的不得了!
小贴士
建议用砂锅口味更佳!
成本15元左右,两人量。
如果放土豆块建议和香菇一起放
个人觉得黄焖鸡当然是和香菇最搭啦!
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