酱香豆角丝（酱香豆角丝炒饼）食谱大全及做法，烹饪好吃的酱香豆角丝（酱香豆角丝炒饼）方法

酱香味炒菜是北方人餐桌上经常出现的菜品。
这道酱香豆角丝非常简单而且特别下饭，记录下来，与大家分享！

3-4人份
调味料里面用到的汤勺就是喝汤的普通瓷勺

用料  

酱香豆角丝（酱香豆角丝炒饼）的做法  

1. 宽扁豆择去两头，去豆角筋。洗净。

2. 斜着切丝

3. 备用

4. 葱姜切丝，大蒜切碎

5. 锅内放适量油。油热后转小火。

6. 根据喜好放入适量的葱姜蒜，炒出香味

7. 加入一勺甜面酱

8. 2勺豆瓣酱

9. 小火炒出酱香味

10. 加入肉丝

11. 用铲子立刻划匀，等肉丝挂上酱汁

12. 加入豆角丝

13. 中火翻炒大约8～10分钟

14. 豆角一定要炒熟才能食用
    豆角变软，颜色变深
    
    （如炒饼，请跳过下步看步骤16😜😜）

15. 装盘
    

16. 提前切好饼丝

17. 或是直接买饼丝

18. 豆角丝炒熟后，倒入饼丝，翻拌均匀

19. 如喜欢蒜香味，出锅前再加入适量蒜碎

20. 盛出装盘

小贴士

1、选用宽扁豆，好切，也容易熟。用圆豆角也行，可以不切丝，直接使用，时间上要延长。
2、豆角一定要炒熟，否则会引起食物中毒。
3、甜面酱和豆瓣酱要根据豆角和肉丝的量调整用量。
4、咸度已经足够，不用额外加盐和酱油了
5、中小火，避免酱糊锅，会苦的
6、使用不粘锅，油就是平时炒菜的量；使用普通铁锅，稍微多放一点儿。这样酱就不容易粘锅了！