黑椒杏鲍菇牛肉粒,好吃到停不下来食谱大全及做法,烹饪好吃的黑椒杏鲍菇牛肉粒,好吃到停不下来方法
- 家常菜
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这是一道神奇的菜,一开始我以为无肉不欢的我,一定会爱吃牛肉的!没想到,配菜比主菜更好吃,杏鲍菇吃得停不下来了!
用料
牛肉 | 250克 |
杏鲍菇 | 1个 |
姜片 | 4片 |
蒜头 | 半颗 |
青辣椒 | 5个 |
红辣椒 | 3个 |
小洋葱 | 半颗 |
黑胡椒酱 | 1汤匙 |
耗油 | 1汤匙 |
料酒 | 1汤匙 |
酱油 | 2汤匙 |
黑胡椒碎 | 适量 |
生粉 | 少许 |
黑椒杏鲍菇牛肉粒,好吃到停不下来的做法
将牛肉切成小正方形颗粒状,再加入一勺黑椒酱、少许生粉腌制半小时左右。
准备好所有配菜:杏鲍菇切丁,洋葱切条,青红辣椒斜切,蒜头切粒,生姜切片。
将腌制好的牛肉快速过油,一变色立马捞出备用,油温不需要太高,速度一定要快,防止牛肉变老。
先炒杏鲍菇,这个配菜比较吃油且难熟,所以我稍微多放了一点油来炒。接着依序放入蒜头、生姜、洋葱、青红辣椒翻炒均匀。
此时重头戏来了,牛肉先入,再加一勺耗油,将料酒和酱油分别沿着锅边浇一圈,利用锅汽增香。
最后撒入适量的黑胡椒碎搅匀,这道菜就完成啦。
小贴士
整道菜的秘诀就是要快,炒久了牛肉就老了不好吃了。
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