锅巴肉片的详细做法大全,简单又营养的锅巴肉片做法
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今天给大家带来一道锅巴肉片,锅巴铺底然后浇上炒好的肉片,锅巴蘸着汤汁非常好吃呢。那这么好吃的美味,你不要做一下吗?
用料
锅巴 | 100g |
里脊肉 | 400g |
青红椒 | 适量 |
木耳 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
盐 | 4g |
鸡精 | 2g |
白醋胡椒粉 | 1g |
老抽 | 3g |
陈醋 | 5g |
料酒 | 3g |
蛋清 | 1g |
淀粉 | 少许 |
白糖 | 10g |
锅巴肉片的做法
把肉切成肉片,开始腌制,加入1g盐,3g料酒,搅拌均匀。再加1个蛋清,少许淀粉。腌制10分钟左右即可。
开始给肉片滑油,热锅凉油,先把锅烧热再加油。3成热就可以了,肉片滑熟倒出。
下葱姜蒜炒香,再下入青红椒木耳,接着下肉片。
加3g老抽和适量的清水,
开始调味,加3g盐,2g鸡精。10g白糖,1g胡椒粉,5g陈醋。烧开勾入水淀粉,倒出备用。
开始炸大米锅巴,油温烧至5成热下,锅巴炸起以后捞出,放入盘中。
把做好的肉片倒在锅巴上面。
这道美味又下饭的锅巴肉片就做好啦。
小贴士
1、滑油时热锅凉油,先把锅烧热再加油哦,这样滑肉的时候不容易粘锅
2、锅巴在大点的调料店可以买到
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