「超美味」红烧排骨食谱大全及做法,烹饪好吃的「超美味」红烧排骨方法
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简单的红烧排骨,要多下饭就有多下饭~超级美味又好做,0失误做法
用料
排骨 | 250克 |
洋葱 | 1个 |
八角 | 2个 |
香叶 | 2~3片 |
蒜 | 4瓣 |
姜 | 4片 |
蚝油 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
冰糖/白糖 | 10块 |
桂皮 | 1块 |
食用油 | 适量 |
【超美味】红烧排骨的做法
清洗排骨:先洗干净,然后用刚煮开的热水淋上,去掉血水(讲究点的可以煮开水后放入排骨滚一下再捞起来)
准备佐料:冰糖、姜片、香叶、八角、桂皮
红烧排骨煮时,加入白煮蛋剥皮也可,这里是加一个洋葱,也超级下饭,洋葱切丝
然后开始热锅,下油,然后先下冰糖,进行翻炒(约3分钟),炒至焦黄色即可,别炒太焦黑,会苦
然后放入排骨翻炒,尽量让排骨都能沾到糖,煎至金黄色
然后放入水,加入姜片、桂皮、八角、香叶、洋葱,一勺蚝油,少许盐。搅拌后盖上锅盖焖煮约10分钟
待差不多如图所示,就可以进行收汁。然后起锅啦~
小贴士
热完油下糖时记得不要热太久,颜色开始金黄色就差不多,热黑焦色就会变苦,要注意
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