厨趣阁清炖猪肚裹蛋做法烹饪大全 地道清炖猪肚裹蛋如何做
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用料
| 猪肚 | 1斤左右 |
| 姜 | 6片 |
| 盐 | 适量 |
| 枸杞 | 15粒 |
| 当归 | 4片 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 鸡精 | 可要可不要 看自己口味 |
清炖猪肚裹蛋的做法
猪肚加醋、地瓜粉抓洗两次，翻面清洗。
![清炖猪肚裹蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "清炖猪肚裹蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
洗好后，冷水下姜片、料酒，水开后焯两分钟。
![清炖猪肚裹蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "清炖猪肚裹蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
焯好后切小条状，不要太细，猪肚没焯很久的话，还会在缩水。
![清炖猪肚裹蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "清炖猪肚裹蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
冷锅下茶油或芝麻油（没有的就正常炒菜油就可以），下猪肚加点料酒爆炒一会
![清炖猪肚裹蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "清炖猪肚裹蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
下蛋液
![清炖猪肚裹蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "清炖猪肚裹蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
正反煎一下 下姜片 当归 适量热水（不介意蛋液裹到姜里的 炒猪肚时就可以下姜片）
![清炖猪肚裹蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "清炖猪肚裹蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
倒入砂锅中 大火烧开后转中小火 炖20分钟 加入枸杞 再煲15分钟 加入基础调味就可以了
![清炖猪肚裹蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "清炖猪肚裹蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
出锅前 喜欢胡椒粉的还可以加点白胡椒
![清炖猪肚裹蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "清炖猪肚裹蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
滋补、养胃
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