扇貝茄子如何做才美味,怎么做扇貝茄子简单又好吃
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茄子煲普遍的做法都喜歡油炸成金黃色香脆的口感,可寶寶容易上火,這裏我用蒸的方法做個前奏工作就好啦,做菜嘛不需要默守成規,大路千萬條,條條通羅馬,哈哈加點自己的想法就是小創意嘛!
用料
幹扇贝 | 適量 |
茄子 | 1大个 |
姜絲 | 適量 |
蔥花 | 適量 |
青椒 | 1個 |
紅甜椒 | 1個 |
洋蔥 | 三分之一個 |
蒜片 | 適量 |
料酒 | 1勺 |
味極鮮 | 1勺 |
澱粉水 | 適量 |
鹽 | 適量 |
扇貝茄子的做法
幹扇貝泡洗幹凈後(泡軟哦)用水撈煮10分鍾,起鍋。
茄子切條用蒸鍋小火蒸5~10分鍾(個人喜好軟硬口味適當調節時間)。
燒油,先後將姜絲,蒜片和切成丁狀的紅甜椒,青椒,洋蔥放入鍋中爆炒。
加入料酒,味極鮮後倒入水撈後的扇貝和蒸好的茄子翻炒兩分鍾(因火力大小適當調節時間,炒熟就好),最後加入鹽和澱粉水勾欠,用大火適當收汁,起鍋灑上蔥花,Ok美噠噠。
小贴士
炒菜最怕別人問我炒幾分鍾……!!嗯怎麽回答呢?這個問題復雜啦~時間是根據食材用料,炒菜用鍋,電,還是煤氣,火力大小等等因素而定!總之根據自己廚房操作,經驗來判斷,廚房新手寶寶就只有多多操作熟能生巧,經驗很重要,做菜多了不用嘗味道,放多少料心中也自然有數,慢慢煉吧……你!總有一天會當大神的!
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