玛捷斯版泡椒鸡胗的详细做法，玛捷斯版泡椒鸡胗做法技巧

难得周末，小小主厨们要帮爸爸炒个泡椒鸡胗来下酒🍺

用料  

玛捷斯版泡椒鸡胗的做法  

1. 鸡胗洗净，撕去黄膜并切片，提前腌制30分钟，腌料：盐、一半的花椒、料酒、姜片，炒前加入淀粉1小勺拌匀。

2. 主锅一字刀，加入油，煸炒：3分钟/3速/160度。一分半钟过去，打开小盖（之后全程开小盖），加入蒜片和剩余的花椒，煸香。

3. 加入鸡胗，煸炒：6分钟/3速/160度，2分钟后锅盖小孔处加入泡椒、泡姜和生抽，再过2分钟，继续加入大葱和芹菜。

小贴士

食谱中第三部在视频中是分了三次完成的，因为小朋友从锅盖小孔中加入食物不方便，所以选择打开大锅盖，大人操作按照食谱步骤来完成就好了。