红烧鸡翅香菇土豆丝饭食谱大全及做法,烹饪好吃的红烧鸡翅香菇土豆丝饭方法
- 家常菜
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一人吃饭,把想吃的家里有的可以做成一碗香香的饭,用勺子可以吃下一大碗
用料
鸡翅 | 8个 |
香菇 | 2朵 |
八角 | 1个 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蒜 | 5瓣 |
姜 | 5片 |
糖 | 适量克 |
花椒 | 15颗 |
干辣椒 | 3个 |
料酒 | 适量 |
葱 | 半根 |
土豆 | 1小个 |
醋 | 1勺 |
白米饭 | 1碗 |
水 | 1碗 |
红烧鸡翅香菇土豆丝饭的做法
切好配料,备用,蒜切片,别太薄,葱切段,生姜切片,辣椒三个,八角一个,花椒15粒
鸡翅买回来再水里化开,然后洗净改刀,划三下更入味
改刀了的鸡翅加一勺生抽,两勺料酒,姜片五六片腌制15分钟
家里刚好有香菇就切了一起煮了吃,切片切块都可以,备用。
刚才的一盘配料下锅,油稍微比平时炒菜多一点,因为后面还要煎鸡翅。热锅凉油小火炒香,出了香味之后再放腌好的鸡翅
煎鸡翅,鸡翅用筷子放入锅中,煎到两面金黄变色以后就可以下一步啦
煎好的鸡翅加生抽两勺,老抽一勺,老抽主要是为了上色,翻炒一下,加入水没过鸡翅即可,就像图里面,然后转小火慢炖,不时翻之下~
炖五分钟后加入切好的香菇,如果你喜欢土豆什么的也可以放进去持续炖10~15分钟左右,看到原来的水基本剩下三分之一,就可以大火收汁,看到浓稠的泡泡就好了
收好汁,关火,搞定。
因为是一个人吃就直接放在米饭上面了,有鸡翅有香菇,有土豆丝,可以吃下一大碗。
小贴士
土豆丝只有一个小小的,切丝,热火凉油放花椒十颗,炒出香味,放入葱段,姜片,蒜瓣各三个,翻炒,放入土豆丝大火翻炒,加入一勺醋,呛出酸味,最后放点盐和味精就好了。
配香菇鸡翅饭一起吃
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