家常热菜之停不下筷子的干烧小黄鱼的详细做法,家常热菜之停不下筷子的干烧小黄鱼做法技巧
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拍照技术不行,但是做饭的技术还是在线的,哈哈~这道小黄鱼做法简单,这种做法还可以用来做带鱼,同样超级好吃。
用料
小黄鱼 | 5条 |
姜丝 | 25-30克 |
葱 | 10克 |
料酒 | 30克 |
花椒粉 | 5克 |
小米辣 | 4个 |
醋 | 7克 |
老抽 | 3克 |
生抽 | 10-15克 |
糖 | 3克 |
胡椒粉 | 3克 |
家常热菜之停不下筷子的干烧小黄鱼的做法
小黄鱼5条,去除鱼鳞,洗干净
盘子底下先铺一层姜丝,洒少许花椒粉。然后放上小黄鱼,上面再铺一层姜丝和花椒粉,腌制30分钟~一小时。
准备10克葱,5克姜,4个小米辣
腌好的小黄鱼用厨房纸吸干水分。
大火热油,油温八成热的时候放入鱼,两面煎至金黄。
鱼先盛出备用,锅里的油如果多就倒出来一些,留10克左右就好,放葱姜辣椒爆香。
把10克生抽,3克老抽,3克糖,7克醋,胡椒粉一点点,加水100克,倒入锅里,放入小黄鱼,慢慢收汁,汤汁浓稠的时候,就可以关火装盘了。
开动吧,今天阴天,拍照很难看,但味道真的不错,快来试试吧
小贴士
生抽是用来增加咸味的,喜欢味道重的,放15克,不必放盐。
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