猪心3吃～2.猪心炖蛋食谱大全及做法，烹饪好吃的猪心3吃～2.猪心炖蛋方法

疫情期间买的猪心，做了3次：快炒猪心，猪心炖蛋，猪心粥。

用料  

猪心3吃～2.猪心炖蛋的做法  

1. 还是那个猪心，这次用上半部分的一半。

2. 也就是切片后，绿圈部分的。

3. 放一勺面粉，1克小苏打，半小勺盐，抓捏2-3分钟。

4. 洗净后用冷水浸泡15分钟。

5. 挤去水分，放几滴葱姜料酒，1调羹蚝油，1小勺盐，半小勺糖，指甲盖大小的白胡椒粉，抓匀后腌15分钟。

6. 腌制后平铺在碟子里，淋一调羹的花生油上去。

7. 敲2个土鸡蛋在中间，水开后放入碟子，中火蒸8分钟，再焖2分钟。

8. 可以了，洒葱花。略有汤汁，很鲜，鸡蛋蛮好吃的，不过猪心有一点点偏老，似乎是我蒸的时间太长了…

小贴士

猪心不多的话，建议蒸6-8分钟左右，不要焖！不然会老！