蟹味菇番茄肉末粉丝汤食谱大全及做法,烹饪好吃的蟹味菇番茄肉末粉丝汤方法
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快手美食,主食蔬菜以及蛋白质一锅搞定。
用料
蟹味菇 | 140克 |
猪肉末 | 90克 |
番茄 | 1个(小) |
盐 | 2克 |
粉丝 | 50克 |
葱花 | 3克 |
大蒜瓣 | 2瓣 |
姜 | 1小块 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
蟹味菇番茄肉末粉丝汤的做法
备料:
葱切葱花;
姜蒜拍碎切末;
番茄洗净切块;
蟹味菇去根清洗;
猪肉末用水清洗去血水,加一勺生抽一勺料酒拌匀腌制(提前清洗并加料酒腌制就是去腥,这样住处理的汤就不会有浮沫);
干粉丝提前用冷水泡发,方便直接下锅。热锅凉油,油热后下姜蒜末爆香,加洗净沥水后的蟹味菇翻炒,再加切好的番茄炒至出汁
转小火,加入腌制好的肉末再转中火,和蘑菇番茄一起翻炒至肉末没有鲜红色。
(个人觉得无需太多油,翻炒时蘑菇和番茄本身会出汁,肉末也会带点肥,下锅后和汤汁一起会出油且口感不会太老,适合做汤)加适量水至盖过所有食材后转大火烧开,再转中火,加入泡好沥干的粉丝,煮至粉丝软硬到自己喜欢的程度,再撒入葱花和适量盐,沸腾一会儿就可以起锅了。
小贴士
1.葱姜蒜可以按个人喜好,放不放都行,盐也是看个人口味咸淡自己调节。
2.蘑菇本身很鲜,所以不建议再加味精鸡精。
3.用的细的干粉丝,建议用冷水泡发,这样下锅煮就不容易断,口感也更好。
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