素菜乱炒如何做才美味,怎么做素菜乱炒简单又好吃
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上班族,前一天做好饭放凉第二天带,吃的时候再微波一下,饭菜的口味会大打折扣。
但这次做的还不错,被我吃光了,哈哈!突然心情大好,记录一下,依据下厨房的「西兰花素炒」做了点小创新。(封面中的青椒是另一个菜,被我拌饭了,混在一起了😊)
用料
洋葱 | 1小半 |
大葱(可选) | 1小段 |
胡萝卜 | 1根 |
干木耳 | 1小把 |
西蓝花 | 1朵 |
鸡蛋 | 2只 |
素菜乱炒的做法
温水泡木耳10分钟左右,泡开后洗净备用。泡的同时准备其他食材。
洋葱切条备用(洋葱是调味良品,很多菜我都喜欢用)
胡萝卜切薄片,我用刮的,我家刀不好(其实是我懒得切🙈)
西蓝花切成小朵,烧水加盐焯一下,水(没过西蓝花的量)烧开放西蓝花,再烧开一分钟就差不多了
鸡蛋打散,放一点盐(小半勺)调味。小火热锅凉油放入鸡蛋,炒成块盛出备用。
(后面没有拍,用成品替一下🙈)
①鸡蛋盛出铲干净,锅里放油放洋葱翻炒,放胡萝卜,多炒一会(胡萝卜比较难炒)把胡萝卜软。
②放洗净的木耳继续炒一会,然后放入西蓝花翻炒均匀。
③加入生抽、耗油、盐、香油(一两滴就好)翻炒均匀。
④菜快熟时放入鸡蛋,用铲子把鸡蛋铲成小块,翻炒均匀。
⑤尝一下味道,可以了就能出锅啦!
小贴士
鸡蛋一定要用小火~
炒的时候小心被油/水溅到哦,血淋淋的教训在这🙈
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