葱爆羊肉～肉嫩的秘密食谱大全及做法，烹饪好吃的葱爆羊肉～肉嫩的秘密方法

伤了一个手指头，本来想让娃弄个羊肉小火锅吃吃算了。没想到他坚持要吃炒菜，还指名要“葱爆羊肉”……老母亲只能带着手套、缺员顶上了。[捂脸][捂脸][捂脸]

用料  

葱爆羊肉～肉嫩的秘密的做法  

1. 大葱切成厚片。

2. 陈果果上次吃火锅剩下的羊肉卷

3. 先烧开水，加配方外的盐一点点，放入羊肉卷立刻关火。使羊肉处于半生半熟的状态，一定要沥干水，待用。

4. 下面来调个汁:淀粉、生抽、黄酒，加一点点水，即可。水多等会成品菜汤汁太多，太少包不住菜品。

5. 热锅凉油，至油冒烟。这个一定要开最大火爆炒。等大葱边缘略焦，放一点点盐、黄酒，这时候大葱会开始变软。

6. 倒入沥干水分的羊肉，翻炒几下，加入料汁。

7. 最多十几下，羊肉就熟了。如果你觉得偏淡可以再加点生抽。

8. 一盘热气腾腾的葱爆羊肉就出锅了，

9. 吃完的盘子，基本上没有汤汁，才算合格。

10. 陈果果的午餐:两菜一饭。

小贴士

我这样的手残党只能用羊肉卷，厚薄一致。如果你刀功好，建议新鲜羊肉直接切，更好吃。料汁稍微咸一点，这样成品出来刚刚好。