炒份碧绿生青的葱油蚕豆食谱大全及做法,烹饪好吃的炒份碧绿生青的葱油蚕豆方法 家常菜 关注:2.52W次 用料 蚕豆 1500克 葱,盐,糖,白胡椒粉,油 适量 小苏打 半小勺 炒份碧绿生青的葱油蚕豆的做法 这是五月初团购的一批蚕豆,比较嫩,有10斤。 老一辈的人说,蚕豆遇到风就会老,所以一定要现吃现剥,把豆剥在水里。如果遇到老的豆子,就顺手剥成豆瓣。 这是一篮嫩豆子,洗净。 锅内放水,加半小勺小苏打,可以保持翠绿色。 水开后放入豆子,大火焯水2-3分钟,等水再次开时就可以捞出,再冲洗下,沥水。 锅内加油,放一把葱花爆香。 放豆子,大火翻炒2分钟。 盐和糖各加1.5小勺。 再放指甲盖大小的一丢丢白胡椒粉,可以去除豆腥味。 炒匀后放1碗开水,到食材一半位置即可。转中小火焖3-5分钟左右。 开盖,尝一下味道,如果差不多了就用水淀粉勾个薄芡。 再大火翻炒几下,撒一把葱花,炒匀。 鲜美鲜美的初夏美味! 标签: 蚕豆 炒份 碧绿 生青 葱油 炒份碧绿生青的葱油蚕豆 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/cscq/jiachangcai/3njnrr.html