黄瓜鸡蛋炒开花肠做法烹饪大全 地道黄瓜鸡蛋炒开花肠如何做

偶尔一个人在家的时候就会不知道吃什么的才好，又着实不想把自己的胃交托给外卖。
这个时候翻翻冰箱里的存货，用囤积的几样食材拼凑出一道菜。
把做菜当作享受，甚至是当作创作，从挑选食材到最后把图片发到社交媒体上，还不都是为了更好地逗自己开心么。

用料  

黄瓜鸡蛋炒开花肠的做法  

1. 鸡蛋打散备用，也可以加少许水。

2. 黄瓜切片，圆片/四边形都可以，稍微薄一点为好。

3. 葱、姜随意切成小块或末状。

4. 脆皮肠从中间切开分为两节，把断面纵切两刀，不要切到底，尾部留半厘米到一厘米。

5. 热锅加少许油，把鸡蛋液倒入锅内，稍微定型后打散，翻炒至七八成熟。盛出备用。

6. 切好的脆皮肠小段下锅，不断翻炒至半开花。盛出备用。

7. 葱姜末倒入锅内稍微爆香盛出丢掉，留下爆香的油。把黄瓜片倒入锅内，翻炒至略软，倒入酱油少许。

8. 接连倒入鸡蛋碎、半开花的脆皮肠，加入少许盐和少许鸡粉。翻炒几下让调料均匀。出锅。

9. 可以随心情摆盘，或盛出直接开吃也是不错的选择。

小贴士

1.如果一开始油倒得少，可以在后面的步骤间隙酌情添少许油。
2.如果酱油口味足够，盐也可以不放，鸡粉若没有也可以不放。