蛤蜊炒鸡丨鲜香做法烹饪大全 地道蛤蜊炒鸡丨鲜香如何做
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花蛤和鸡撞一起,超鲜香辣,汤鲜肉嫩,一口花蛤,一口鸡~太好吃了😋
舍弃复杂的调味料,简单炒制就很美味。
用料
鸡 | 1/4只(腿带爪) |
蛤蜊 | 半斤 |
蒜头 | 10瓣 |
青红椒 | 4~6只 |
老抽 | 1/2小勺 |
味极鲜 | 1大勺 |
食用油 | 2大勺 |
盐 | 适量 |
小葱 | 随意 |
蛤蜊炒鸡丨鲜香的做法
蛤蜊清洗干净,
鸡腿剁成小块,
青红椒切圈,
蒜头切片
(蛤蜊买的吐好沙的,回家洗干净就可以)锅烧热,放入食用油,
放入蒜头爆香,放入鸡肉爆炒,
新入的这个锅感觉很好,珐琅瓷的锅,里外是蓝宝石玻璃层,没有涂层,炒菜健康,不沾,也不用担心鸡骨头把锅划伤。放入1碗开水小火把鸡肉煮25分钟左右到软。
水收干些,放入蛤蜊大火翻炒,
锅受热快,很轻,颠锅也变得容易,
炒蛤蜊会出水哦~鸡收干些再放。放入青红椒,味极鲜,老抽,
尝尝再加盐,(根据喜好可加点蠔油或味精)继续翻炒到蛤蜊全部开壳,盛入碗中,撒葱花食用。
家里的罗勒刚好剃头,出锅前放几只,超级搭。
顺便把锅子放点热水,轻松洗干净。
小贴士
时间短点干爽版本的:蛤蜊先淖水,鸡肉剁小点,放淀粉和盐提前腌制,爆香蒜头后放鸡肉炒变色出油,加蛤蜊和剩下的调料翻炒匀就可以出锅。
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