厨趣阁自用炖方如何做才美味，怎么做自用炖方简单又好吃
- 大鱼大肉
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用料
| 葱油（没有也可以用别的油代替） | 适量 |
| 重庆胖子鱼调料 | 2勺约10克 |
| 黄豆酱 | 3大勺约50～70克 |
| 广中皇微辣腐乳 | 3～5块 |
| 蒜粒 | 6～10瓣 |
| 八角 | 2个 |
| 肉类 | 1～1.5千克 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 啤酒 | 2瓶 |
自用炖方的做法
肉类改刀成合适的块状，如果是牛腩一类味道大的就先用黄酒焯水2～5分钟去味儿
![自用炖方的做法步骤图，自用炖方怎么做好吃 第2张]( "自用炖方的做法步骤图，自用炖方怎么做好吃 第2张")
锅中下油，下蒜瓣，炒出香味后把肉倒入锅中翻炒，炒到变色有香味后盛出备用
![自用炖方的做法步骤图，自用炖方怎么做好吃 第3张]( "自用炖方的做法步骤图，自用炖方怎么做好吃 第3张")
锅洗净，下适量葱油，加入黄豆酱，胖子鱼调料小火炒香，加入腐乳继续炒，然后加入上一步炒好的肉翻炒均匀，倒入啤酒，烧开后盖盖小火慢炖20分钟，酒味散得差不多了尝一尝味道，用酱油和盐调味以后再炖20～30分钟即可
![自用炖方的做法步骤图，自用炖方怎么做好吃 第4张]( "自用炖方的做法步骤图，自用炖方怎么做好吃 第4张")
炖好的肉煮个面，美味！
![自用炖方的做法步骤图，自用炖方怎么做好吃 第5张]( "自用炖方的做法步骤图，自用炖方怎么做好吃 第5张")
小贴士
胖子鱼是灵魂，别和我说没有，没有就买！！！
因为太晚了孩子要睡觉，我没有炖那么久，烧开了以后直接转高压锅上汽10～15分钟，缺点是没那么快入味，要泡一晚上会更好吃
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