鸭丝冬瓜羹的详细做法大全,简单又营养的鸭丝冬瓜羹做法

转眼又到了秋高鸭肥的季节。储备了肥膏准备过冬的鸭子，肉质比夏天的时候更加鲜嫩肥美，正是走向餐桌，为秋冬进补做贡献的绝佳食材。鸭肉的做法有很多，今天分享给大家的这道方子，我用鸭肉搭配冬瓜、虾仁等食材，一起用砂锅文火慢炖，做一道老少咸宜的美味汤羹。

另外还加入了香菇、干贝来提鲜增香，并用淀粉水勾芡，色香味俱全，全家人都会爱上这个味道哒！

用料  

鸭丝冬瓜羹的做法  

1. 10粒干贝提前用清水泡发开。

2. 把1只鸭腿和2片生姜倒入汤锅中，中火煮约30分钟。

3. 沥干后稍稍放凉。

4. 去皮后，把鸭肉撕成丝备用。

5. 香菇洗净切薄片。

6. 冬瓜去皮后擦成细蓉。

7. 在砂锅（或汤锅）中加入600~800g清水，把泡发好的干贝放入。

8. 水开后转中火，加盖煮约10分钟。

9. 倒入玉米粒、香菇片和冬瓜蓉，煮至冬瓜蓉变得透明。

10. 接着把虾仁和鸭肉倒入。

11. 再倒入100g淀粉水和2g盐。
    
    淀粉水可以用10g玉米淀粉（生粉）和清水勾兑。加入淀粉水可以让汤汁变得浓稠。

12. 继续中火煮至汤汁浓稠后关火，撒上葱花。

13. 赶紧尝一尝，是不是特别鲜美？

14. 完成

小贴士

工具：砂锅（汤锅）
熟练耗时：1h（不含泡发时间）
参考月龄：2岁及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
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