老奶奶馅饼如何做才美味,怎么做老奶奶馅饼简单又好吃
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从小就爱吃这馅饼,香喷喷的馅料,软软劲道的面饼里,透着甜甜的酒香。
用料
面粉 | 适量 |
米酒 | 半碗 |
酵母粉 | 3克 |
韭菜 | 一把 |
粉丝 | 一把 |
五花肉 | 适量 |
葱 | 三颗 |
姜 | 一小块 |
胡椒粉 | 三勺 |
八角粉 | 三勺 |
猪油 | 半碗 |
大豆油 | 半碗 |
老奶奶馅饼的做法
半碗米酒加入3克酵母和一勺白糖,再加入温水抓成糊。
酵母糊中加入面粉适量发酵至两倍大,再揉如一碗面粉进去和成软软的面团。面团质地要软,不要硬,越软越好吃。
猪肉要选择有肥有瘦的,先切成小丁后再剁碎。
葱切花,姜块切小粒,韭菜切碎,粉丝切碎(忘了说,粉丝提前抓一把,用温水泡软)。
再加入剁碎的五花肉,半碗热化的猪油,三勺胡椒粉,三勺八角粉,适量的盐,适量的酱油,一勺十三香,半碗菜籽油,搅拌均匀,馅料就做好了。
备一小盆清水,两手沾水,取一把面团,加入适量馅料,收口,在手心按压成圆饼,注意按压饼时候手要中途沾水,避免粘手。
平底锅倒入覆盖底部的大豆油,烧热再放饼就不会粘锅。
煎至两面金黄。
配上一碗绿豆汤,绝了!
小贴士
馅料放置一夜再做饼,味道会更美。
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