鄱阳美食~豆角肉末馅米饺的详细做法,鄱阳美食~豆角肉末馅米饺做法技巧
- 菜谱
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大宝有开始念叨想吃豆肉末米饺了。喜欢,喜欢,好喜欢。行动起来。
用料
猪肉 | 400克 |
豇豆 | 600克 |
盐 | 少许 |
油 | 克 |
小米椒 | 4个 |
大蒜 | 4瓣 |
蚝油 | 1勺 |
鸡精 | 少许 |
米饺粉 | 1千克左右 |
鄱阳美食~豆角肉末馅米饺的做法
所有食材准备好。洗豇豆,切丁、沥水。猪肉洗净切小丁,肉与皮分开。小米椒切碎待用。我是肉皮也不浪费,切一切炸一炸。热锅,入少量食用油,将猪肥肉炸至干为止。,出油后倒入猪肉末爆炒,倒入豇豆丁,大蒜,小米椒,调味料,出锅待用。
燒开水,将开水倒入放米饺粉的容器里,少量多次倒入,用勺子搅拌均匀,静放10分钟,让嗯米饺粉充分吸收水分,方便揉粉团。
水温不热时,一边揉粉团,一边用手少量加水,以成团不粘手,不加家水为止。揉粉10分钟,米饺粉越揉的久,越好吃!(我的图里是,先搓小团子,然后用压米饺皮工具压,一个一个压,边学边压粉皮。)
如何做好花边?米饺皮对折捏成一条直线,用右手大拇指按右边边路,按着顺序按压即可。
蒸笼准备好!先烧开水,在把米饺上锅准备整。蒸汽上升计时12分钟即可。
小贴士
揉粉团如烫面,要用开水。
第一次放水适当放,一边放水一边搅动,一边观察粉团湿度,记得让的粉团有个水分吸收期。
做好后的米饺蒸要开水上蒸汽之后蒸。一步到位的蒸,中途不要好奇打开锅。
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