鲜蘑丝瓜鸡蛋汤,味鲜低脂,无需多余调料,只放盐食谱大全及做法,烹饪好吃的鲜蘑丝瓜鸡蛋汤,味鲜低脂,无需多余调料,只放盐方法
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俗话说“冬吃萝卜,夏吃姜,一年四季喝菌汤”,可见菌汤对人的滋养功效有多大。最近天气日渐转凉,但小编却明显感觉口、鼻、皮肤等部位的干燥感,让人不免心情烦闷。为了更快适应或者减轻秋燥带来的不适感,小编建议吃些有生津养阴、滋润多汁的食品,尤其是温和滋养的汤水。因此今天就和大家分享这碗鸡蛋豆腐鲜蘑汤!
用料
丝瓜 | 半根 |
鲜蘑 | 1小把 |
嫩豆腐 | 150克 |
鸡蛋 | 1颗 |
生姜 | 5克 |
香葱 | 2根 |
将鲜蘑放入盐水中浸泡十分钟左右后洗净;
将丝瓜削皮洗净,然后切小滚刀块,大块难熟,烹饪时间长且不易入味;然后再将生姜、香葱切碎即可;
将鸡蛋磕入碗中,再用筷子打散至表面有大量气泡;
①起锅倒入少许油,不要像炒菜时那样放很多,油热后倒入鲜蘑不停翻炒,去除其味道;
②鲜蘑稍微翻炒变软后,继续倒入丝瓜,不停翻炒;
翻炒至丝瓜边缘稍微变色,倒入1碗清水、姜末,大火煮沸;
煮沸后倒入嫩豆腐,大火烧开改成中小火炖煮3分钟左右;
将鸡蛋液均匀的淋入锅中,可以先中间再以画圆圈像两边扩散,并迅速用筷子搅散;
临出锅前倒入半勺盐,均匀撒入葱花,翻拌均匀出锅即可;
小贴士
1、鲜蘑也可以替换成其他菌菇,但不建议味重的菇类;
2、也可根据自身口味调味;
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