丝瓜虾仁面筋做法烹饪大全 地道丝瓜虾仁面筋如何做

用料  

丝瓜虾仁面筋的做法  

1. 1.丝瓜去皮，洗净切滚刀，泡到盐水中（这样可以防止丝瓜氧化变色）。
   2.虾仁去虾线，洗净用胡椒粉  淀粉  黄酒上浆。
   3.面筋改小块，用热水清洗挤出油脂，清洗3遍（主要是防止有陈油味）。

2. 1.倒入橄榄油热后加入虾仁翻炒变色，加入丝瓜翻炒，再加入面筋，加水，加精盐  黄酒  绵白糖大火翻炒约3分钟。

3. 出锅装盘，鲜香清淡。

小贴士

由于丝瓜容易氧化变色，所以一定要快炒时在去皮切块。即使泡盐水也不可放置时间太长。