快手荷包蛋小炒肉做法烹饪大全 地道快手荷包蛋小炒肉如何做

作为厨房小白，在疫情期间，为了阻止馋猫老公外卖堂食，get了许多新技能，且由于老公馋且挑，促进了我很多技能的不断升级，内心无比感激。
     小炒肉是老公的最爱，据说他一个人吃盖饭时，能隔一天吃一次。点印湘外卖时，也是必点荷包蛋炒肉。作为北方人，看着那大肥肉片和那满盘的辣椒，真的get不到它到底可爱在哪里，所以也很少下筷。
     于是，在自己下厨炒时，经过两次尝试，成功中和了下南北口味，终于达到了“各美其美、美人之美、美美与共”的境界。说通俗点儿，就是达到了我和老公都停不了筷的那种好吃程度，哈哈~以至于昨天刚吃完，某人今天继续点。我就顺便记录一下我的快手荷包蛋小炒肉吧！
     疫情无情人有爱，快手炒肉端上来。

用料  

快手荷包蛋小炒肉的做法  

1. 【五花肉切薄片】刚买的五花肉，放冷冻里冷静三个小时左右，取出，切薄片。（如果刀工好，不冷冻、直接切也是可以哒）

2. 【大蒜苗切小段】大蒜苗指的是如图这位，在湖南被叫作“大蒜”，但作为山东人的我，以前几乎没吃过它，也不能认同它被叫作“大蒜”，所以，暂且叫它“大蒜苗”吧！

3. 【线椒滚刀切】如图这位身材高挑、舞姿妖娆的辣椒叫线椒，不爱吃辣的我以前也没接触过。滚刀切小段。

4. 蒜末、蒜苗段、线椒段和干辣椒放盘备用。

5. 备调味料如图内容。

6. 锅内放油、放入鸡蛋，开火，荷包蛋煎至两面金黄，用铲子切成块。

7. 少许油，肉片入锅，煎至金黄（一定要金黄哦！这样肥肉才不会腻，而且很香），猪油可以盛出放碗里，下次煎蛋或炒菜时使用。

8. 放入蒜苗段、蒜末、辣椒等，翻炒，炒香。

9. 放入提前拌好的老干妈等调味料，翻炒。

10. 最后，放入荷包蛋，出锅。

11. 配上白米饭，味道特别赞！