盐烤珊瑚虾如何做才美味，怎么做盐烤珊瑚虾简单又好吃

每年五六月，是温哥华/西雅图珊瑚虾（斑点虾，牡丹虾）上市的季节

最诱人的吃法当然是刺身，除此之外，如果要数熟食中最原汁原味、最鲜嫩的吃法，我认为是不用一滴油一滴水的盐烤！

同样的做法适用于泰国老虎虾、阿根廷红虾，大基围虾等

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用料  

盐烤珊瑚虾的做法  

1. 将烤箱预热400F（200C），与此同时准备一个铸铁锅，将粗粒海盐倒入锅中

2. 加上两颗对半切的紫皮蒜头，将装满海盐的铸铁锅送入烤箱，400F烘烤15分钟

3. 取出铸铁锅，加入黑胡椒粒和新鲜香料，用海盐的余热拌匀炒香（铸铁锅和海盐温度很高，小心烫手）

4. 盛出一半热海盐，装小碗备用

5. 将洗干净的珊瑚虾平铺在底层海盐上

6. 把另一半海盐覆盖在虾上，再铺上一些姜片、葱白

7. 再次送入预热好的烤箱，400F（200C）烘烤10-12分钟

8. 从烤箱取出铸铁锅，去掉姜片和葱白，翻出珊瑚虾，加上香料装饰，挤一点柠檬汁就可以上桌了

9. 直接用嘴吃会比较咸，建议用手把带盐的虾壳剥了后再吃

小贴士

烘烤时间和虾的大小有关，过大或过小的虾可自行调教烘烤时间

铸铁锅保温性能好，能更好的保证海盐的温度。也可以用普通烤盘代替；不建议用细盐代替粗盐，那样会太咸