🥟水晶粉饺如何做才美味,怎么做🥟水晶粉饺简单又好吃
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香菇木耳胡萝卜粉饺🥟
1-肉馅
2-粉饺皮
用料
肉馅 | |
1-猪碎肉 | 500克 |
1-干香菇 | 6朵 |
1-干云耳 | 一把 |
1-胡萝卜 | 1根 |
1-鸡蛋 | 1个 |
1-花生油 | 适量 |
1-白胡椒粉 | 1勺 |
1-盐 | 2勺 |
1-料酒 | 2勺 |
粉饺皮 | |
2-澄粉 | 300克 |
2-木薯淀粉 | 200克 |
2-滚水 | 620克 |
2-猪油/玉米油 | 适量 |
2-手粉 | 适量 |
🥟水晶粉饺的做法
香菇、木耳泡开,再与胡萝卜用料理机搅碎。
加入碎肉。
加入调料:一颗鸡蛋、花生油、白胡椒粉、盐、料酒,搅拌均匀。制作粉饺皮
澄粉300g+木薯淀粉200g,过筛,混合均匀。
烧水,水滚后倒入,揉面。
加入适量猪油或玉米油,揉匀。准备一些手粉在旁边,面团分成约10-15g一份,用擀面杖杆出粉饺皮。
暂时不用的粉团和杆好的饺子皮一定要拿保鲜膜包好,不然粉皮会失去韧性,变得很脆,包饺会裂开。包好的粉饺需要立刻入锅,或者拿块湿纱布盖着,否则包好的饺子也会裂开。
(上面米黄是面皮饺子,下面白色是水晶粉饺)烧滚水,蒸锅刷油,把粉饺放入蒸锅。
蒸15分钟后,开盖2-3分钟。
刚蒸好的粉皮软粘,需要稍微晾凉一些,再慢慢夹出。
出锅摆盘。
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