「独家」素炒胡萝卜食谱大全及做法,烹饪好吃的「独家」素炒胡萝卜方法
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胡萝卜富含维生素A,但由于维A溶于油才能令人体吸收,因此炒胡萝卜要多放油,这样口味也好吃。虽然没有肉但我家人都很爱吃。发了食谱老娘批阅说:出锅前再点一点儿醋更好!
得嘞,咱加上。
用料
胡萝卜 | 3根 |
食用油 | 70~100g |
花椒 | 少许 |
糖 | 少许 |
生抽 | 少许 |
盐 | 少许 |
醋 | 少许 |
【独家】素炒胡萝卜的做法
胡萝卜擦丝或切成细丝准备。切的话很检验刀功,因为需要切得比较细。
锅内放油,多放,加热到冒淡淡的青烟,加入花椒炝锅。
花椒炒出香味儿,未待糊时可以捞出扔掉,也可随菜继续炒,依自己食用习惯。
加入胡萝卜后继续翻炒,分别依据自己口味加入糖,生抽,盐,用小火焖炒到入味变塌软,出锅前点少许醋翻炒均匀即可盛盘。
小贴士
喜欢吃肉的也可以在炝锅后加入肉末或广味香肠。
一定要小火焖炒,否则维A溶到油中的少,要炒出红油,焖软才好吃!
糖要少放,只是为了提鲜,胡萝卜本身就有甜味,加多了会腻。
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