椰香红薯糯米糍做法烹饪大全 地道椰香红薯糯米糍如何做

用料  

椰香红薯糯米糍的做法  

1. 牛奶200毫升加35克细砂糖加热至砂糖融化（不用煮沸），加入250克糯米粉，揉匀成团，装保鲜袋备用。

2. 熟的红薯泥250克、炼乳55克和黄油25克装在碗里，带上一次性手套用手将红薯泥和其它材料揉压成均匀细腻的状态。

3. 按25克左右的大小把红薯馅分成15小团，揉圆。

4. 把糯米粉团按32克的大小分成15个小团，揉圆。

5. 把糯米粉团压扁、按薄，包入红薯馅，用手的虎口慢慢收口，搓圆。

6. 碟子上倒点食用油，抹匀防粘。

7. 包好的糯米糍码入抹过油的碟子。锅里倒水，大火烧开，放入糯米糍中大火蒸12、3分钟左右。

8. 蒸好的糯米糍趁热裹上椰蓉／椰丝。
   如果椰蓉裹不上去，可以在糯米糍表面薄薄扫一点凉白开，再裹椰蓉就很容易了，水一点点就好，不要弄得湿哒哒的影响口感。

9. 美味的椰蓉红薯糯米糍。

10. 软糯香甜。

11. 皮薄馅大的椰香红薯糯米糍。