厨趣阁白族炭火烧茄子做法烹饪大全 地道白族炭火烧茄子如何做
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白族人偏爱酸辣口味，火烧茄子特有的炭烤香味加上酸辣的蘸水，味道不能更赞啦
用料
| 茄子 | 500g |
| 香菜 | |
| 葱 | |
| 香叶 | |
| 花生 | |
| 芝麻 | |
| 辣椒油 | |
| 花椒面 | |
| 盐 | |
| 酱油 | |
| 醋 | |
| 白糖 | |
| 炖梅 | 1颗 |
| 蒜 |
白族炭火烧茄子的做法
用炭火把茄子烧好，然后剥皮，最好边剥边用水洗洗手，茄子剥了之后最好不要水洗。
![白族炭火烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "白族炭火烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
剥好皮之后，拎住茄子蒂，用筷子把茄子从上至下刷落成条状
![白族炭火烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "白族炭火烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
把香菜，葱切细，摘几片家里种的香叶同样切细
![白族炭火烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "白族炭火烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
生香油放入花生，开火炸透。
![白族炭火烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "白族炭火烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
花生，芝麻碾碎
![白族炭火烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "白族炭火烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
放入油辣椒
![白族炭火烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "白族炭火烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
放入适量生抽，醋，盐，糖，蒜拍碎，花椒面，炖梅搅烂。然后搅拌
![白族炭火烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "白族炭火烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
最后大功告成
![白族炭火烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "白族炭火烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
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