方世玉最爱吃的酸豆角炒豆干食谱大全及做法，烹饪好吃的方世玉最爱吃的酸豆角炒豆干方法

喜欢这道菜，还是二十年前看方世玉这部电视剧开始的，苗翠花做的酸豆角炒豆干，方世玉爱到不停口，于是有空就会炒一下。酸辣口味，超下饭！

用料  

方世玉最爱吃的酸豆角炒豆干的做法  

1. 酸豆角焯水5-10分钟，不然会很咸，五花肉、酸豆角、青红椒切丁，肥猪肉切下来靠油，蒜苗拍一下斜刀切，大约1厘米长，葱姜切片。

2. 热油爆香葱片姜片，然后捞出，放入五花肉小火煸出油，煸至金黄色捞出，青红椒炒至断生捞出（1-2分钟左右），放入酸豆角炒至变白装出（3-4分钟），最后放入豆干翻炒1-2分钟，放少许盐，豆瓣酱，然后将刚才装出的五花肉、酸豆角、青红椒一起倒入锅里，继续翻炒，加少许水焖3分钟左右，让豆干更入味。

3. 锅里的水快收干的时候放入蒜苗炒至断生，然后装盘。

4. 因为家里人不吃辣的，豆瓣酱和辣椒的比较少。不过炒出来仍然很香，超下饭。

小贴士

豆干要斜刀切小块比较入味。