豆沙小丸子如何做才美味，怎么做豆沙小丸子简单又好吃

今天是元宵节，分享一个温暖的食物给大家吧！这是广式茶点里面非常有名的一道，吃过点都德的之后一直想自己试试看，这不最近闲的，再加上家里正好有食材，就试试啦，发现味道还不错！

用料  

豆沙小丸子的做法  

1. 豆沙。赤豆淘洗干净放锅里煮半小时，然后关火焖着，皇后锅这招特别管用，几乎没焖一焖它就可以开花了，当然我们要它出沙的话，焖个一两个小时之后还要再继续煮半小时，通常我都是提前一天煮这个赤豆。
   这里特别要讲一下，赤豆是那种长的，我喜欢叫它赤小豆，不是圆的，这个我也是上次听一个学中医的小姐姐讲的，细长型的这种赤小豆才更具有活性成分，有健脾胃、利水湿的作用，入心经，能够帮助补心、清心火。一般人心火旺盛的时候很容易生疮长泡，食用赤小豆能够帮助清心火，解热毒，化解疮毒脓肿等等。

2. 做小丸子。煮一点点大米粥，一点点就好，晾凉。我是头一天煮赤豆的同时，另外煮了一点粥，今天正好用。用粥来和糯米面，口感更粘更筋道哦，要说一下，这个糯米面一定要反复揉，这样它才更有粘性，揉好之后搓成小丸子。

3. 陈皮。家里有陈皮的话，直接切丁扔进去就行了，不过我觉得那个口感一般。我直接用的橙子，剥下橙皮，放开水里面烫一烫，可以去涩味，切成丝，加点水，榨成汁，一点点橙皮就好了，千万不要多。
   如果喜欢橙皮的涩味，不用烫，直接榨汁就可以，那个也是活性成分，对身体好，我自己吃就没烫

4. 榨好的橙皮汁里面加一点淀粉，搅拌均匀。

5. 赤豆的锅里，再次煮滚，下入小丸子，浮在水面即是熟了，加入红糖，然后加入橙皮汁，搅拌煮滚，这样一下子就会变得浓稠起来

6. 出锅，撒入一点桂花，成了！
   这个东西有一点橙子的酸香，更多的是浓郁的豆沙和红糖香，温补佳品
   

小贴士

淀粉不要放太多，橙子榨汁的那个水，也不要放太多，能把橙皮榨碎就可以了！
喜欢美食的小伙伴，或是搞不清楚具体怎么做的话，可以微信哦：IAMI-Fiona