纽澳良盐酥鸡做法烹饪大全 地道纽澳良盐酥鸡如何做

调味料里面加入了来自西方的香料，混合成更具香气的腌酱。 鸡肉腌渍入味后，带有多种辛香料的综合香气，为台湾传统盐酥鸡创造出全新味觉享受。 摘录自三悦文化《无国界创意小吃学堂》

用料  

纽澳良盐酥鸡的做法  

1. 材料准备 (5分钟) ： 鸡胸肉切成 3 公分块状备用。

2. 将所有调味料混和均匀。

3. 将鸡胸肉放入混和的调味料之中轻轻抓匀，腌渍约 30 分钟。

4. 将腌渍完的鸡胸肉，均匀沾裹上地瓜粉。

5. 起油锅热油，以中火将鸡胸肉炸至定型，炸至淡黄色即先捞起。

6. 改开大火，放入半熟鸡块回炸。

7. 待鸡块表皮呈现金黄酥脆，捞起沥干油分即可盛盘上桌。

小贴士

鸡块要炸过两次，才会更酥脆。 第二次回炸的油温高于第一次，可将油逼出。 但回炸时间不可太久，很容易焦掉。