简单易学的酸辣凤爪食谱大全及做法,烹饪好吃的简单易学的酸辣凤爪方法
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一直很喜欢吃饭店里做的鸡爪,想到目前的食品安全程度,自己动手是最好的,那就行动吧。
用料
鸡爪 | 28只(一次性多做点便于解馋) |
醋 | 1勺 |
香油 | 2勺 |
料酒 | 若干 |
香菜 | 2根 |
姜 | 6片 |
小米椒 | 8个 |
大蒜 | 8瓣 |
酱油 | 100毫升 |
鱼露 | 1勺 |
泰式甜辣酱 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
简单易学的酸辣凤爪的做法
1、鸡爪洗净,剪去脚趾甲,切成小块;
2、锅内水大火烧开,加入料酒、姜片,下入鸡爪,水开后5—7分钟捞出洗净,泡入冷水中(我事先冰箱中备了一盆冰水),这样鸡爪肉质会比较Q弹;
3、大蒜、小米辣及香菜切成末,放于另外碗中,分别加入酱油若干,大概100毫升(估计能淹没鸡爪的量),鱼露1勺,香油2勺,白糖2勺,白醋1勺,陈醋10毫升,泰式甜辣酱5勺,搅拌均匀(酸甜程度可以按个人口味调整比例),事先用盐撮洗过的柠檬切成片,籽一定要去掉,柠檬汁挤出滴在鸡爪上,柠檬片一并放入事先拌好的酱汁后倒入盛放鸡爪的容器内,充分搅拌浸泡,盖上保鲜膜,放于冰箱内,过一夜后就可以品尝美味的泰式凤爪了[呲牙]
4、准备开吃吧
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