开胃消食的经典小零食-＂糖渍·橙皮丝＂食谱大全及做法，烹饪好吃的开胃消食的经典小零食-＂糖渍·橙皮丝＂方法

在冇伱,灬冇我这位厨友的菜谱基础上，稍作调整和修改后，整理成了一款经典小零食，橙子，去除它的苦味是最大的问题，我的经验是：找对适合的橙子品种，对美食的成品事半功倍，做此小零嘴，我用的是＂橙皇·黄金糖酸比17.8度＂的品种，果肉甜美，果皮处理方便。

用料

开胃消食的经典小零食-＂糖渍·橙皮丝＂的做法

1⃣️橙子品种，上图。
2⃣️每次吃橙子，用刷子将橙子表皮刷干净，然后带上手套，用盐搓表皮，切囊吃肉，橙皮用小刀去内瓤（白色），留下最外层(以上示图），处理好装入密封袋中放进冰箱冷冻室。待积攒。
3⃣️积攒满200克橙皮，切丝。
4⃣️先用清水清洗三遍，然后取一锅清水，放入橙皮丝开大火煮。
5⃣️煮开后，再继续1⃣️分钟，就捞出。
6⃣️接着用凉水冲洗三遍。
7⃣️将橙皮丝放入搪瓷锅中(不能用铁锅、不锈钢锅），加清水，不要太多的。
8⃣️将准备好的180克黄冰糖(最好不要棉白糖等其它糖）。
9⃣️放入同煮，用大火煮沸后，转小火开始慢慢熬。
10．上图为熬到水分剩一半时状态，慢慢翻动，以防糊底。
11．到最后水份几乎看不见，（当然最后翻动的次数及速度是增加的），好了，关火。
12．为省糖又可将糖粒裹满整个橙皮丝，夹一筷子橙皮丝放入小碗中，倒点糖粒，搅拌均匀即可。
13．放入竹编内晾凉，底部铺好烘焙纸。
14．上图为裏满糖粒的橙皮丝状态。
15，自然风干1-2天。(上图为2天后的状态)
16．成品的橙皮丝，晶莹剔透，色泽诱人，橙香实足。