零失败制作阿胶固元膏食谱大全及做法,烹饪好吃的零失败制作阿胶固元膏方法
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阿胶一碗,芝麻一盏,
白米红馅蜜饯,
粉腮似羞,
杏花春雨带笑看,
润了青春,保了天年,有了本钱。
这首曲子,是写当年享受皇上独宠的杨贵妃的,杨贵妃是将阿胶与芝麻、核桃一起服食的。今天的女人没有了‘六宫粉黛’的压力,但是如果想‘回眸一笑百媚生,’那就好好爱自己。
用料
阿胶 | 500克 |
冰糖 | 160克 |
黑芝麻 | 500克 |
核桃 | 400克 |
红枣 | 400克 |
黄酒 | 1斤(5年陈) |
枸杞 | 160克 |
桂圆 | 120克 |
零失败制作阿胶固元膏的做法
阿胶和冰糖(用黄冰糖最好)打粉,用黄酒浸泡24小时。红枣去核,核桃对半掰开,备用。
将泡制好的阿胶放入锅内小火熬制45-50分钟,期间需不停搅拌,防止焦底。
阿胶可以在勺子上挂出倒三角,就已经差不多完成了,这个时候关火,慢慢倒入枸杞,桂圆搅拌,再加入红枣核桃搅拌均匀,最后分批倒入黑芝麻,搅拌均匀后放入准备好的容器里。
容器内要提前放入保鲜膜或者油纸,涂上一层油,避免不好脱模。
需要放置玫瑰花的,可以压上去,如果不需要,可以跳过这个步骤。
冷却4-6小时,脱模切片即可。
玫瑰阿胶膏切片
如果有塑封机的,塑封保存,比较方便。
小贴士
1.小火熬制搅拌不能停下来,必须看紧了,不然焦底了,这锅阿胶就废了…
2.最后加辅料搅拌最好有男士搭把手,因为真的挺费劲的!
3.装入模具时,先放4个角再放中间,然后可以盖上保鲜膜压实,保鲜膜上记得刷油哦。
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