骨棒炖酸菜/羊肉汆酸菜食谱大全及做法,烹饪好吃的骨棒炖酸菜/羊肉汆酸菜方法
- 菜谱
- 关注:9.56K次
大东北硬菜之一🦴🦴
嗦骨髓的必备品~🐶🐶
每次都是撑到横着走😂😂
酸菜会激发出羊肉的鲜味,又可以解腻,很适合搭配食用~🥰🥰
用料
酸菜 | 800克 |
肉类: | 三选多 |
棒骨 | 适量,可无 |
羊肉片 | 300克,可无 |
五花肉 | 适量,可无 |
配料: | 根据食材总量 |
葱 | 1根 |
姜 | 片 |
八角 | 2个 |
花椒 | 10粒 |
香叶 | 2~3片,可无 |
桂皮 | 1小块,可无 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
老抽 | 半~1勺,可无 |
盐 | 3盐勺 |
骨棒炖酸菜/羊肉汆酸菜的做法
棒骨洗净、焯水、去浮沫,捞出~
加入炖锅,加入至少没过棒骨2㎝的水~
加入葱、姜~加入花椒、八角、桂皮、香叶、盐~
酸菜冲洗干净,麻麻自己做的非常干净~
想吃粉条,可以剪成大致相同长度,冲洗一下~
棒骨煮好,捞出漂浮的调料及泡沫,让汤更清澈~
再次烧开~
加入羊肉,煮至全变色后,撇去浮沫~
想吃五花肉可以加几片~加入粉条和酸菜,盖上盖子炖5~10分钟,粉条透明了,就可以出锅了~
满满一大锅,热气腾腾,最适合寒冷的冬天了~
搭配炸辣椒油,酸辣更开胃😋😋😋
小贴士
没有棒骨的做法:高汤或开水下羊肉或煮好切片的五花肉,水开加酸菜一起煮~
五花肉的煮法同棒骨,一大块一起煮,煮好晾凉切片~
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/cscq/caipu/q691e8.html