老爸酥带鱼如何做才美味,怎么做老爸酥带鱼简单又好吃
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2019的大年夜饭响应堂哥和大家的心声,四家伯伯叔叔一起吃年夜饭,人多热闹,特别喜气,老家仙游的年真是比起哪儿哪儿都特别的有年味,中午过后,堂兄弟姐妹纷纷都去叔叔家洗菜洗海鲜,二伯老爸叔叔掌勺,年的气氛也在于此,一家人忙忙碌碌热热闹闹喜气洋洋,菜式都是经典大火大菜,每一个离家的人会想念整整一年,一直想整理一个莆仙老家经典菜谱系列,昨日炸带鱼本来大家都说菜太多了不做,后来还是做了,没想竟成为今年年夜菜的黑马,整个菜是我洗切和按照老爸的方式腌制的,所有熟悉,就先写这个,惊喜和意外之笔在于挂浆,比天妇罗还要好吃的多。
家里吃的带鱼不同于在上海看到的那种,表面那层几乎都被磨了或是烂了,之前听说是上海人喜欢糟带鱼,所以鱼都是如此,老家的带鱼每一条都是银光闪闪,肉质弹性有力,内脏也是完完整整,只有这样的鱼才能入眼入嘴。
用料
带鱼 | 若干条 |
姜 | 切碎碎 |
蒜 | 切碎碎 |
盐 | 少许 |
鸭蛋 | 两条带鱼一个鸭蛋 |
糯米粉 | 半斤 |
鸡精 | 少许 |
老爸酥带鱼的做法
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