蛤蜊蘑菇豆腐汤做法烹饪大全 地道蛤蜊蘑菇豆腐汤如何做
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蛤蜊,豆腐,蘑菇,三样主菜都很干净,加到一起很鲜美。
用料
蛤蜊 | 15个 |
白蘑菇 | 5个 |
内酯豆腐 | 1块 |
生姜 | 少许切丝 |
蒜头 | 1瓣 |
葱白 | 少许 |
香菜 | 少许 |
白胡椒 | 少许 |
盐 | 少许 |
蛤蜊蘑菇豆腐汤的做法
蛤蜊养水中15分钟以上,加点盐,便于吐出沙土。清洗后放一边待用;蘑菇切片,建议不要太薄;蒜头拍扁,葱白洗净沥水。
锅中下油,升温后放入葱白,拍扁的蒜头,姜丝,煸炒至冒烟出香味。注意不要炒焦,特别是蒜头。
倒入水,开大火至沸腾,倒入豆腐,至再次沸腾后放入蘑菇,煮沸后转小火。
5分钟以后放入蛤蜊,开大火。蛤蜊开口即熟。放入适量白胡椒,香菜,盐。出锅。
小贴士
蛤蜊切记放进沸水不要超过一分钟,太老了就不鲜美了。依据口味可放点虾米,辣椒之类。
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