玫瑰豆沙青蒿团做法烹饪大全 地道玫瑰豆沙青蒿团如何做
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清明节前留存的野香蒿,在这个初秋拿出来做成豆沙馅的青团,是不是让你怀念那舌尖上的味道?
用料
青蒿(冷冻的) | 化冻后约80g |
糯米粉 | 约300g |
粘米粉 | 约150g |
豆沙 | 约150g |
玫瑰,丹桂若干 | 玫瑰提前用温水泡软 |
竹叶若干垫底 |
玫瑰豆沙青蒿团的做法
糯米粉粘米粉,青蒿,豆沙➕玫瑰➕丹桂准备好。
青蒿因为是清明节前的当季野菜,为了吃货宝宝的口福,我特意过水后放冰箱冷冻保存的。什么时候想吃什么时候弄出来,很方便。
青蒿化冻后的水不要倒掉,待会儿直接揉粉,将化冻后的青蒿切成小碎段。切好之后的青蒿直接放入准备好的粉里,加入少许猪油丁,用温水直接揉粉。
粉,青蒿,猪油丁一起揉成光滑的面团,加猪油丁是为了让面团看起来更有光泽。
分成约50g左右的面剂子,按扁,不要太薄,包入加有玫瑰丹桂的豆沙馅。
像包包子一样收口团圆。这么多材料我做了20个豆沙青团。
竹叶抹油上笼垫底,这样可以很好的防粘。大火烧开后蒸15分钟就好。稍凉后出锅。
出锅后的青蒿团
是不是美美的。如果青蒿多放点会更绿一点。
好吧,咬上一口,糯糯的还有点Q弹,加上竹叶,丹桂,玫瑰,青蒿独特的香味沁人心脾,让人胃口大开心情大好。
小贴士
1揉面时加少许猪油丁,可以让面团更有光泽,豆沙馅里也可以加一点。
2玫瑰泡软后加入豆沙馅里。泡发的水也可以拿来揉面,如同化冻的青蒿水。不过你也可以不使用。
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